crème

L'entonnoir et le tamis iSi sont des accessoires conçus pour faciliter le transfert de vos préparations culinaires dans les bouteilles en acier inoxydable iSi. 
Grâce à leur compatibilité et à leur précision de fabrication, ils garantissent un processus de filtration et de transvasement simple, propre et professionnel.
L'entonnoir est parfaitement dimensionné pour accueillir le tamis, dont les mailles de 0,5 mm sont idéales pour filtrer les sauces, les purées et les composés plus fins, en évitant que des résidus ne bloquent le siphon. 
Le support du tamis a un diamètre de 15 cm, ce qui assure la stabilité et un passage fluide des préparations.
Les deux accessoires sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, résistant, hygiénique et entièrement lavable au lave-vaisselle.

Diamètre du tamis : 15 cm

Mailles du tamis : 0,5 mm

Matériau : acier inoxydable

Capacité : 750 ml

Birkmann est une marque spécialisée dans les ustensiles de cuisine haut de gamme. 
Ce set est conçu pour ceux qui souhaitent préparer des biscuits d'Halloween de manière simple, créative et amusante, alliant praticité et imagination pour rendre l'expérience culinaire encore plus spéciale pendant les fêtes.

Le set comprend :

Spatule sur le thème d'Halloween : robuste et de haute qualité, avec une tête flexible en silicone qui s'adapte facilement aux bols et aux plaques de cuisson, permettant de transférer et d'étaler la pâte sans difficulté.

Emporte-pièce en forme de chat : parfait pour créer des biscuits originaux et décoratifs.

Longueur de la spatule : 33 cm

Longueur de la tête : 10 cm

Largeur de la tête : 6 cm

Emporte-pièce : 5 × 4,5 × 1,5 cm

Un set idéal pour préparer des friandises à thème, décorer la table ou offrir à ceux qui aiment la magie d'Halloween.

Birkmann est une marque spécialisée dans les ustensiles de cuisine haut de gamme. 
Ce set est conçu pour ceux qui souhaitent préparer des biscuits d'Halloween de manière simple, créative et amusante, alliant praticité et imagination pour rendre l'expérience culinaire encore plus spéciale pendant les fêtes.

Le set comprend :

Spatule sur le thème d'Halloween : robuste et de haute qualité, avec une tête flexible en silicone qui s'adapte facilement aux bols et aux plaques de cuisson, permettant de transférer et d'étaler la pâte sans difficulté.

Emporte-pièce en forme d'araignée : parfait pour créer des biscuits originaux et décoratifs.

Longueur de la spatule : 33 cm

Longueur de la tête : 10 cm

Largeur de la tête : 6 cm

Emporte-pièce : 5 × 4,5 × 1,5 cm

Un set idéal pour préparer des friandises à thème, décorer la table ou offrir à ceux qui aiment la magie d'Halloween.

Il y a 150 ans, Carl Pochtler a conçu le premier sifon à soda dans son atelier viennois. Son esprit pionnier et sa recherche de la qualité maximale sont toujours pratiqués quotidiennement dans cette entreprise familiale iSi, aujourd'hui dirigée par la cinquième génération. Un classique intemporel.

Pour célébrer son 150e anniversaire en 2017, ISI a réinterprété la tradition : des matériaux modernes dans un design classique et élégant caractérisent le Sodamaker Classic. Fabriqué en acier inoxydable, en ABS noir et en verre, ce siphon allie des matériaux de haute qualité à un design élégant et fonctionnel. Parfait pour les bars et les restaurants, le siphon iSi Soda Classic LT.1 vous permet de préparer rapidement et facilement des cocktails pétillants, des eaux aromatisées et d'autres boissons rafraîchissantes.

• Le design et l'élégance de ce modèle sont au service d'un outil indispensable sur chaque comptoir. Il s'agit d'un produit que vous pourriez trouver aussi bien dans un magazine lifestyle que sur le comptoir d'un bar à cocktails prestigieux. Il s'agit d'un modèle fabriqué en Autriche, dont la qualité éprouvée garantit longévité et fiabilité.
• Compatible avec les cartouches de soda iSi.
• Poids : 0,930 kg
• Matériau : acier inoxydable
• Litres : 1 l.

Lot de 10 recharges pour bombes aérosols permettant de préparer des sodas, des cocktails et des boissons gazeuses grâce au siphon à soda iSi.

Chaque capsule iSi pour soda contient 8 g de CO2 pur et peut être utilisée pour préparer 1 litre de seltz. Toutes les cartouches iSi sont fabriquées en acier recyclable de haute qualité, sont pesées électroniquement et bénéficient d'une garantie de remplissage.

Les cartouches sont : 

Fabriquées en acier recyclable de haute qualité
Non rechargeables
Recyclables

Pour siphon de 1 litre –> 1 recharge iSi

Conditionnement : 10 capsules de 8,0 g

Contenu : 

Dioxyde de carbone (CO₂).

Fabriqués en acier inoxydable à 100 %, les becs sont lavables au lave-vaisselle. Des accessoires faciles à utiliser pour laisser libre cours à votre imagination .

 Le set de 3 becs iSi en acier inoxydable :

• Bec tulipe
• Bec étoile
• Bec droit

Améliorez la présentation créative de vos crèmes, desserts, mousses, sauces, soupes et pâtisseries.

Fabriqués en acier inoxydable à 100 %, les becs verseurs iSi sont faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle .

Le set de becs verseurs iSi s'adapte aux modèles suivants : Siphon iSi Gourmet Whip Siphon iSi Thermo Whip Siphon iSi Cream Profi Whip

Les nouvelles cartouches professionnelles ISI contiennent 20 % de protoxyde d'azote (N2O) en plus à utiliser avec les siphons ISI.

Idéales pour réaliser avec le siphon de la crème fouettée, des desserts, des sauces et des crèmes, des mousses et des mousses sucrées ou salées, chaudes ou froides.

Les cartouches sont : 

• Fabriquées en acier recyclable de haute qualité
• Non rechargeables
• Recyclables

Chaque cartouche permet de préparer 500 ml de crème, donc dans les siphons de 1 litre, il en faut deux, à décharger l'une après l'autre dans le siphon.

Pour un siphon de 500 ml –> 1 recharge iSi

Pour un siphon de 1 litre –> 2 recharges iSi

Conditionnement : 1

Les aiguilles injectrices iSi en acier inoxydable sont des outils indispensables pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine. 
Parfaites pour décorer, remplir et injecter des liquides, ces aiguilles sont également idéales pour mariner, piquer ou décaper vos aliments avec précision et sécurité.

- À utiliser exclusivement avec les appareils iSi d'origine.

- Elles peuvent être combinées avec les siphons iSi modèle Gourmet et iSi modèle Thermo.

- Fabriquées à 100 % en acier inoxydable pour plus de résistance et d'hygiène.

- Lavables au lave-vaisselle pour un nettoyage simple et rapide.

Contenu du set :

1 aiguille longue Ø 3 mm

1 aiguille longue Ø 5 mm

1 aiguille courte Ø 3 mm

1 aiguille courte Ø 5 mm

4 capuchons de protection

La protection en silicone iSi est un accessoire indispensable pour ceux qui utilisent le siphon en acier inoxydable dans les préparations chaudes. 
Grâce à son revêtement ergonomique et résistant, vous pouvez manipuler le siphon en toute tranquillité, sans craindre les brûlures ou les désagréments.

- Sécurité garantie
Le silicone agit comme une barrière thermique, protégeant vos mains de la chaleur générée pendant l'utilisation. Ainsi, même lorsque le siphon est chauffé à la température maximale autorisée de 75 °C, vous pouvez le saisir et travailler sans problème.

- Confort et design
Le matériau souple, antidérapant et agréable au toucher offre une prise ferme et stable, améliorant la maniabilité du siphon. 
Le design a été spécialement conçu pour s'adapter parfaitement au corps en acier inoxydable, garantissant un look élégant et fonctionnel.

- Polyvalence en cuisine
Idéal pour les recettes chaudes telles que les sauces, les soupes express, les cappuccinos mousseux ou les mousses délicates : la protection en silicone vous permet de laisser libre cours à votre créativité en cuisine, tout en gardant la sécurité comme priorité.

- Entretien facile
Le revêtement en silicone est lavable, résistant et conçu pour durer dans le temps. Il s'applique et s'enlève facilement, rendant l'utilisation du siphon encore plus pratique.

La protection en silicone iSi est un accessoire indispensable pour ceux qui utilisent le siphon en acier inoxydable dans les préparations chaudes. 
Grâce à son revêtement ergonomique et résistant, vous pouvez manipuler le siphon en toute tranquillité, sans craindre les brûlures ou les désagréments.

- Sécurité garantie
Le silicone agit comme une barrière thermique, protégeant vos mains de la chaleur générée pendant l'utilisation. Ainsi, même lorsque le siphon est chauffé à la température maximale autorisée de 75 °C, vous pouvez le saisir et travailler sans problème.

- Confort et design
Le matériau souple, antidérapant et agréable au toucher offre une prise ferme et stable, améliorant la maniabilité du siphon. 
Le design a été spécialement conçu pour s'adapter parfaitement au corps en acier inoxydable, garantissant un look élégant et fonctionnel.

- Polyvalence en cuisine
Idéal pour les recettes chaudes telles que les sauces, les soupes express, les cappuccinos mousseux ou les mousses délicates : la protection en silicone vous permet de laisser libre cours à votre créativité en cuisine, tout en gardant la sécurité comme priorité.

- Entretien facile
Le revêtement en silicone est lavable, résistant et conçu pour durer dans le temps. Il s'applique et s'enlève facilement, rendant l'utilisation du siphon encore plus pratique.

Siphon Gourmet Whip Plus iSi en acier inoxydable – 250 ml

 Le siphon Gourmet Whip Plus iSi en acier inoxydable 250 ml est un ustensile polyvalent, pratique à utiliser en cuisine et dans la restauration.

COMMENT EST-IL FABRIQUÉ ?

 La bouteille et la tête sont en acier inoxydable, conçues pour un usage professionnel. De plus, la tête est équipée d'une poignée de protection en silicone avec une valve fixe en acier inoxydable, pour une distribution facile, même avec des préparations chaudes. Le corps est à double paroi pour obtenir une performance thermique maximale. Cela permet de conserver les plats chauds ou froids pendant des heures. Siphon hautement professionnel, avec bouteille en acier et tête avec valve fixe, lavable au lave-vaisselle. Il est utilisé pour faire de la crème fouettée, de la crème aromatisée, mais surtout pour les « Espumas et Mousses », froides et chaudes, sucrées et salées.

Les préparations froides doivent être placées au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures avant utilisation, de préférence à l'envers ou à plat, tandis que les préparations chaudes doivent être conservées au bain-marie.

• Convient aux préparations chaudes et froides, sucrées et salées.
• Les mousses peuvent être préparées à base de purée, de crèmes, d'extraits de fruits, d'herbes aromatiques, de poisson et sont très esthétiques pour agrémenter et enrichir vos préparations, qu'il s'agisse de cocktails, de finger food, d'entrées, d'accompagnements ou de desserts.
• Les sauces peuvent être préparées à l'avance et conservées au bain-marie jusqu'à 75 °C ou au réfrigérateur. 
• Il suffit ensuite d'appuyer sur le levier pour obtenir une sauce légère, comme préparée « à la minute ». 
• La bouteille et la tête sont en acier inoxydable, conçues pour un usage professionnel et lavables au lave-vaisselle.
• Les repères sur le corps indiquent le niveau maximum à ne pas dépasser.
• La poignée de protection en silicone et la valve fixe en acier inoxydable sur la tête facilitent la distribution, même avec des préparations chaudes.
• Le joint en silicone résistant à la chaleur avec languette amovible permet un nettoyage rapide et hygiénique.
• Le paquet comprend :

Siphon de 1 litre (verre + tête)

Bec droit en acier inoxydable

Bec tulipe en plastique rouge

Bec étoile en plastique rouge

Brosse de nettoyage

Porte-capsule ergonomique avec poignée antidérapante en silicone

Les capsules ne sont pas incluses dans l'emballage.

Lavable au lave-vaisselle

Certifié NSF

Contribue à satisfaire les exigences HACCP

Garantie 2 ans

Capacité : 0.25 litre.

Siphon Gourmet Whip Plus iSi en acier inoxydable – 1000 ml

 Le siphon Gourmet Whip Plus iSi en acier inoxydable 1000 ml est un ustensile polyvalent, pratique à utiliser en cuisine et dans la restauration.

COMMENT EST-IL FABRIQUÉ ?

 La bouteille et la tête sont en acier inoxydable, conçues pour un usage professionnel. De plus, la tête est équipée d'une poignée de protection en silicone avec une valve fixe en acier inoxydable, pour une distribution facile, même avec des préparations chaudes. Le corps est à double paroi pour obtenir une performance thermique maximale. Cela permet de conserver les plats chauds ou froids pendant des heures. Siphon hautement professionnel, avec bouteille en acier et tête avec valve fixe, lavable au lave-vaisselle. Il est utilisé pour faire de la crème fouettée, de la crème aromatisée, mais surtout pour les « Espumas et Mousses », froides et chaudes, sucrées et salées.

Les préparations froides doivent être placées au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures avant utilisation, de préférence à l'envers ou à plat, tandis que les préparations chaudes doivent être conservées au bain-marie.

• Convient aux préparations chaudes et froides, sucrées et salées.
• Les mousses peuvent être préparées à base de purée, de crèmes, d'extraits de fruits, d'herbes aromatiques, de poisson et sont très esthétiques pour agrémenter et enrichir vos préparations, qu'il s'agisse de cocktails, de finger food, d'entrées, d'accompagnements ou de desserts.
• Les sauces peuvent être préparées à l'avance et conservées au bain-marie jusqu'à 75 °C ou au réfrigérateur. 
• Il suffit ensuite d'appuyer sur le levier pour obtenir une sauce légère, comme préparée « à la minute ». 
• La bouteille et la tête sont en acier inoxydable, conçues pour un usage professionnel et lavables au lave-vaisselle.
• Les repères sur le corps indiquent le niveau maximum à ne pas dépasser.
• La poignée de protection en silicone et la valve fixe en acier inoxydable sur la tête facilitent la distribution, même avec des préparations chaudes.
• Le joint en silicone résistant à la chaleur avec languette amovible permet un nettoyage rapide et hygiénique.
• Le paquet comprend :

Siphon de 1 litre (verre + tête)

Bec droit en acier inoxydable

Bec tulipe en plastique rouge

Bec étoile en plastique rouge

Brosse de nettoyage

Porte-capsule ergonomique avec poignée antidérapante en silicone

Les capsules ne sont pas incluses dans l'emballage.

Lavable au lave-vaisselle

Certifié NSF

Contribue à satisfaire les exigences HACCP

Garantie 2 ans

Capacité : 1 litre.

Siphon Gourmet Whip Plus iSi en acier inoxydable – 1000 ml

 Le siphon Gourmet Whip Plus iSi en acier inoxydable 1000 ml est un ustensile polyvalent, pratique à utiliser en cuisine et dans la restauration.

COMMENT EST-IL FABRIQUÉ ?

 La bouteille et la tête sont en acier inoxydable, conçues pour un usage professionnel. De plus, la tête est équipée d'une poignée de protection en silicone avec une valve fixe en acier inoxydable, pour une distribution facile, même avec des préparations chaudes. Le corps est à double paroi pour obtenir une performance thermique maximale. Cela permet de conserver les plats chauds ou froids pendant des heures. Siphon hautement professionnel, avec bouteille en acier et tête avec valve fixe, lavable au lave-vaisselle. Il est utilisé pour faire de la crème fouettée, de la crème aromatisée, mais surtout pour les « Espumas et Mousses », froides et chaudes, sucrées et salées.

Les préparations froides doivent être placées au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures avant utilisation, de préférence à l'envers ou à plat, tandis que les préparations chaudes doivent être conservées au bain-marie.

• Convient aux préparations chaudes et froides, sucrées et salées.
• Les mousses peuvent être préparées à base de purée, de crèmes, d'extraits de fruits, d'herbes aromatiques, de poisson et sont très esthétiques pour agrémenter et enrichir vos préparations, qu'il s'agisse de cocktails, de finger food, d'entrées, d'accompagnements ou de desserts.
• Les sauces peuvent être préparées à l'avance et conservées au bain-marie jusqu'à 75 °C ou au réfrigérateur. 
• Il suffit ensuite d'appuyer sur le levier pour obtenir une sauce légère, comme préparée « à la minute ». 
• La bouteille et la tête sont en acier inoxydable, conçues pour un usage professionnel et lavables au lave-vaisselle.
• Les repères sur le corps indiquent le niveau maximum à ne pas dépasser.
• La poignée de protection en silicone et la valve fixe en acier inoxydable sur la tête facilitent la distribution, même avec des préparations chaudes.
• Le joint en silicone résistant à la chaleur avec languette amovible permet un nettoyage rapide et hygiénique.
• Le paquet comprend :

Siphon de 1 litre (verre + tête)

Bec droit en acier inoxydable

Bec tulipe en plastique rouge

Bec étoile en plastique rouge

Brosse de nettoyage

Porte-capsule ergonomique avec poignée antidérapante en silicone

Les capsules ne sont pas incluses dans l'emballage.

Lavable au lave-vaisselle

Certifié NSF

Contribue à satisfaire les exigences HACCP

Garantie 2 ans

Capacité : 1 litre.

Easy Baking : tout le monde peut cuisiner !
La simplicité est le mot d'ordre : œufs, beurre, sucre et farine - ce sont déjà les ingrédients les plus importants pour cuire un gâteau.
Et avec les bons accessoires, vous y parviendrez en un clin d'œil.
Qu'il s'agisse de moules extra hauts, de moules à cake ou de fonds de tarte avec d'excellents revêtements Whitford pour une antiadhésivité parfaite, ou d'ustensiles de cuisine classiques tels que des cercles à gâteaux, des grilles de refroidissement et des poches à douille, avec Easy Baking de RBV Birkmann, tout est facile, rapide et amusant !

Parfaits pour préparer de délicieux rouleaux sucrés ou salés, ces rouleaux de cuisson sont idéaux pour donner forme à vos pâtes fourrées, de manière simple et uniforme. 
La forme légèrement conique rappelle la préparation traditionnelle et permet une cuisson précise et homogène.
Grâce au revêtement antiadhésif de haute qualité, la pâte se détache facilement une fois cuite, en conservant une forme parfaite sans se casser.

Le set contient :

- 6 rouleaux à pâtisserie

Longueur : 13 cm

Diamètre : de 2 à 3 cm

Conçu pour les professionnels qui recherchent un rendu esthétique et une fonctionnalité productive optimaux, ce moule de la gamme Pavoni Fiberform est la solution idéale pour les mousses modernes, les parfaits raffinés et les portions individuelles glacées au fort impact visuel.
Doté de 24 cavités de 85 ml parfaitement calibrées, il garantit un résultat toujours régulier et spectaculaire. 
Sa structure en silicone platine renforcé de fibres techniques garantit une combinaison parfaite de résistance, de flexibilité et de stabilité dimensionnelle, fondamentale pour les productions répétitives et à haute intensité.
La surface antiadhésive permet un démoulage rapide et précis, sans utiliser de spray de démoulage, préservant ainsi l'intégrité et les détails des préparations. 
Grâce à la transmission uniforme de la chaleur, le moule est idéal pour les gâteaux, les sablés, les pâtisseries levées et les viennoiseries, garantissant une cuisson homogène et un brunissage uniforme. 
Dans le même temps, la conduction contrôlée du froid optimise les temps de refroidissement, améliorant ainsi le rendement même lors de la transformation à basse température.

Une production impeccable : des éclairs réguliers, précis et spectaculaires dans chaque cavité

Haute efficacité : 24 cavités de 85 ml pour optimiser les temps et les volumes en laboratoire

Stabilité et performances constantes : aucune déformation, précision maximale même après de nombreuses utilisations

Zéro gaspillage, zéro compromis : chaque pièce se démoule facilement, sans défaut ni casse

Polyvalence absolue : parfait pour les préparations sucrées et salées, au four ou au refroidisseur rapide

Ligne : Fiberform de Pavoni

Produit : Éclair

Dimensions du moule : 60 x 40 cm

Nombre de cavités par moule : 24

Dimensions d'une cavité : 13 x 4,8 cm H 1,8 cm

Capacité d'une cavité : 85 ml

Matériau : 100 % silicone platine renforcé de fibres techniques

Plage de température : de -40 °C à +250 °C

Utilisable au four/micro-ondes.

Utilisable au congélateur/refroidisseur rapide. 

Lavable au lave-vaisselle.

Conçu pour les professionnels qui recherchent un rendu esthétique et une fonctionnalité productive optimaux, ce moule de la gamme Pavoni Fiberform est la solution idéale pour les mousses modernes, les parfaits raffinés et les portions individuelles glacées à fort impact visuel.
Doté de 24 cavités de 110 ml parfaitement calibrées, il garantit un résultat toujours régulier et spectaculaire. 
Sa structure en silicone platine renforcé de fibres techniques garantit une combinaison parfaite de résistance, de flexibilité et de stabilité dimensionnelle, fondamentale pour les productions répétitives et à haute intensité.
La surface antiadhésive permet un démoulage rapide et précis, sans utiliser de spray de démoulage, préservant ainsi l'intégrité et les détails des préparations. 
Grâce à la transmission uniforme de la chaleur, le moule est idéal pour les gâteaux, les sablés, les pâtisseries levées et les viennoiseries, garantissant une cuisson homogène et un brunissage uniforme. 
Dans le même temps, la conduction contrôlée du froid optimise les temps de refroidissement, améliorant ainsi le rendement même lors de la transformation à basse température.

Une production impeccable : des muffins et des portions individuelles toujours uniformes, élégants et prêts à être présentés

Haute efficacité : 24 cavités de 110 ml pour optimiser les temps et les volumes en laboratoire.

Stabilité et performances constantes : aucune déformation, précision maximale même après de nombreuses utilisations.

Zéro gaspillage, zéro compromis : chaque pièce se démoule facilement, sans défaut ni casse.

Polyvalence absolue : parfait pour les préparations sucrées et salées, au four ou au refroidisseur rapide.

La créativité en format mini avec le kit  MACARON de Pavoni Professional : l'idéal pour réaliser d'élégantes portions individuelles inspirées du célèbre macaron français, d'une manière moderne et originale.

Le kit comprend

- 1 double moule en silicone (haut/bas) pour créer la forme complète de la mono-portion

- 1 moule à insert pour ajouter une garniture crémeuse, fruitée ou appétissante au centre.

 Fabriqués en silicone alimentaire 100% platiné, les moules garantissent des propriétés anti-adhérentes maximales, un démoulage parfait et des détails précis. Idéal pour les mousses, les desserts à l'assiette, les parfaits ou les créations cuites au four.

Moule réalisé : Monoportion macaron.

Taille du moule : 30 x 17,5 cm.

Nombre d'empreintes : 8

Taille de l'empreinte unique : Ø 7 cm H 3,5 cm.

Volume : 110 ml

Volume total : 880 ml

La créativité en format mini avec le kit MINI MACARON de Pavoni Professional : l'idéal pour réaliser d'élégantes portions individuelles inspirées du célèbre macaron français, d'une manière moderne et originale.

Le kit comprend

- 1 double moule en silicone (haut/bas) pour créer la forme complète de la mini-portion

- 1 moule à insert pour ajouter une garniture crémeuse, fruitée ou appétissante au centre.

 Fabriqués en silicone alimentaire 100% platiné, les moules garantissent des propriétés anti-adhérentes maximales, un démoulage parfait et des détails précis. Idéal pour les mousses, les desserts à l'assiette, les parfaits ou les créations cuites au four.

 Taille du moule : 300 x 175 mm 

 Taille : Ø 40x25 h mm 

 Volume : ~ 30 ml

Né de la collaboration entre Pavoni Italia et le célèbre maître pâtissier Pierre Hermé, le moule Aura a été conçu pour tous ceux qui souhaitent faire entrer la haute pâtisserie dans leur cuisine.
Réalisé en silicone platinique de haute qualité, Aura garantit une cuisson uniforme et un démoulage parfait, grâce à sa flexibilité et à sa résistance exceptionnelles. 
Son design élégant et harmonieux est conçu pour mettre en valeur chaque création, des gâteaux modernes aux mousses les plus fines.

Dimensions : Ø 200 mm x 40 h

Capacité : ~1220 ml

MOKA est le moule qui vous permettra de réaliser 12 mignons en forme de grains de café. Il est idéal pour réaliser des monoportions sucrées ou salées, en version chaude ou froide.

Le Pavoflex est moulé par injection, une technique qui permet une définition parfaite des détails.

Ligne : Pavoflex 

Moule : MOKA

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Dimensions du moule : 40 x 30 cm

Nombre d'empreintes : 12

Dimensions de l'empreinte unique : 8,3 x 5,8 cm H 3,2 cm

Volume de l'empreinte unique : 100 ml

Caractéristiques du moule :

Convient au réfrigérateur/congélateur/déshydrateur.

 Convient au four/micro-ondes.

Plage de température : -40°C/+280°C.

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage.

Non toxique, inodore et sans goût.

Flexible et peu encombrant Incassable et durable

Développé en collaboration avec le chef pâtissier primé Francesco Boccia, ce moule en silicone est destiné aux professionnels et aux amateurs de pâtisserie moderne.

- Format professionnel : 400 x 300 mm, avec 12 cavités de Ø 80 mm x h 30 mm (environ 120 ml chacune).

- Matériau de haute qualité : en silicone platine, sûr pour les aliments, résistant et durable.

- Large plage de température : utilisable de -40°C à +280°C, parfait pour le four, le réfrigérateur à air pulsé et le congélateur.

- Facile à utiliser : cuisson uniforme, démoulage facile grâce à la surface antiadhésive et flexible.

- Design innovant : idéal pour les préparations sucrées et salées, avec un look moderne et raffiné.

- Facile à nettoyer : lavable à la main avec de l'eau chaude et un dégraissant.

Pavoni - Pavocake Azteca moule à gâteau en silicone - Par Fabrizio Fiorani

Le moule en silicone KE102 Azteca de Pavoni Professional est une création de haute qualité pensée pour les professionnels de la pâtisserie et pour les amateurs de gâteaux raffinés. Signé par Fabrizio Fiorani, ce moule présente un design exclusif inspiré des formes géométriques et des motifs décoratifs typiques de la culture aztèque, qui donnent à vos préparations un aspect élégant et raffiné, offrant un impact visuel unique et une présentation impeccable à chaque création.

Fabriqué en silicone alimentaire de la plus haute qualité, le moule est durable et flexible, permettant de démouler facilement les gâteaux sans les abîmer, et garantissant des résultats impeccables grâce à sa capacité à répartir la chaleur de manière homogène. Sa surface antiadhésive permet une cuisson parfaite sans utilisation excessive de matières grasses.

Ligne : Pavocake

Moule : AZTECA

Matériau : moule en silicone 100% platine, apte au contact alimentaire

Dimensions du moule : Ø 18 cm H 4 cm

Volume : 1000 ml

Caractéristiques du moule :

Convient au réfrigérateur/congélateur/batterie

Convient pour le four/micro-ondes (pas de croustillant)

Plage de température : -40°C/+280°C

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage

Non toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

Pavoni - Moule à gâteau en silicone Pavocake FORESTA 

 Par Emmanuele Forcone KE100 FORESTA est le moule à gâteau que Pavoni Italia a créé en collaboration avec le chef pâtissier Emanuele Forcone. Le moule est conçu pour réaliser un gâteau en forme de tronc d'arbre. Les détails si précis ajouteront une touche d'élégance et de raffinement à toute préparation, donnant un impact visuel unique et une présentation impeccable à chaque création.

Ligne : Pavocake

Moule : FORESTA

Matériau : moule en silicone 100% platine, apte au contact alimentaire

Dimensions du moule : Ø 18,5 cm H 4,5 cm

Volume : 1000 ml

Caractéristiques du moule :

Convient au réfrigérateur/congélateur/batterie

Convient pour le four/micro-ondes (pas de croustillant)

Plage de température : -40°C/+280°C

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage

Non toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

Le fouet danois est un outil de cuisine indispensable, idéal pour mélanger les pâtes à pain, incorporer les crèmes et préparer toutes les pâtes avec facilité. 
Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il offre résistance et durabilité, tandis que le manche en bois de hêtre ajoute une touche d'élégance et de confort à la prise en main. 
Grâce à sa forme spéciale en spirale, il permet un mélange efficace, ce qui le rend parfait pour toutes sortes de préparations.

- Outil polyvalent pour la boulangerie et la pâtisserie

- Excellent pour mélanger les pâtes ou incorporer les crèmes

- Plus facile à nettoyer que les fouets traditionnels

Longueur : 34 cm

Le fouet danois est un outil de cuisine indispensable, idéal pour mélanger les pâtes à pain, incorporer les crèmes et préparer toutes les pâtes avec facilité. 
Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il offre résistance et durabilité, tandis que le manche en bois de hêtre ajoute une touche d'élégance et de confort à la prise en main. 
Grâce à sa forme spéciale en spirale, il permet un mélange efficace, ce qui le rend parfait pour toutes sortes de préparations.

- Outil polyvalent pour la boulangerie et la pâtisserie

- Excellent pour mélanger les pâtes ou incorporer les crèmes

- Plus facile à nettoyer que les fouets traditionnels

Longueur : 34 cm

Créé en collaboration avec le célèbre chef pâtissier Vincenzo Tiri, le moule en silicone Panettone PX43113 de Pavoni, qui fait partie de la ligne Pavoflex, est parfait pour donner une touche créative à vos célébrations de Noël.

Ce moule permet de réaliser 15 délicieuses portions individuelles en forme de délicieux petits gâteaux panettone, qui étonneront vos invités non seulement pour leur goût mais aussi pour leur élégante présentation. Fabriqué en silicone alimentaire de haute qualité, le moule garantit une extraction facile des gâteaux et une précision exceptionnelle des détails, ce qui le rend idéal pour les préparations chaudes et froides. Les portions individuelles créées avec le Panettone PX43113 seront la pièce maîtresse de votre table de Noël, offrant une expérience visuelle et gustative inoubliable. Apportez la tradition italienne à votre table avec style et raffinement grâce au moule à Panettone PX43113 !

Ligne : Pavoflex

Type : Moule pour Monoportions

Moule : PANETTONE

Fabriqué par : Vincenzo Tiri

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Dimensions du moule : 40 x 30 cm

Nombre d'empreintes : 15

Taille de l'empreinte unique : Ø 5,5 cm H 6,5 cm

Volume d'une seule empreinte : 130 ml

Caractéristiques du moule :

Convient pour le réfrigérateur/congélateur/bouilloire.

Convient pour le four/micro-ondes (pas de croustillant)

Plage de température : -40°C/+280°C

Peut être lavé au lave-vaisselle, aucun produit de rinçage n'est nécessaire

Toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

Apportez une touche de magie de Noël à vos créations avec le moule Merry Christmas KE097.

Cet élégant moule en silicone présente les mots « Joyeux Noël » en relief sur le bord du gâteau, créant un effet tridimensionnel qui fait de chaque gâteau un régal visuel.

Parfait pour célébrer Noël, ce moule rond vous permet de créer des gâteaux uniques et attrayants qui attireront l'attention de tous vos invités.

Le moule KE097 est idéal pour ceux qui souhaitent ajouter une touche festive à leurs gâteaux, transformant chaque création en une œuvre d'art qui incarne l'esprit de Noël.

Ligne : Pavocake

Moule : MERRY CHRISTMAS

Matériau : moule en silicone 100% platine, apte au contact alimentaire

Dimensions du moule : Ø 19 cm H 4,5 cm

Volume : 1100 ml

Caractéristiques du moule :

Convient au réfrigérateur/congélateur/batterie

Convient pour le four/micro-ondes (pas de croustillant)

Plage de température : -40°C/+280°C

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage

Non toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

Le fouet danois est un outil de cuisine indispensable, idéal pour mélanger les pâtes à pain, incorporer les crèmes et préparer toutes les pâtes avec facilité. 
Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il offre résistance et durabilité, tandis que le manche en bois de hêtre ajoute une touche d'élégance et de confort à la prise en main. 
Grâce à sa forme spéciale en spirale, il permet un mélange efficace, ce qui le rend parfait pour toutes sortes de préparations.

- Outil polyvalent pour la boulangerie et la pâtisserie

- Excellent pour mélanger les pâtes ou incorporer les crèmes

- Plus facile à nettoyer que les fouets traditionnels

Longueur : 34 cm

 Célébrez les anniversaires avec style grâce au moule Happy Birthday de Pavoni Italia. Ce moule à gâteau rond est orné de l'écriture anglaise « happy birthday » qui fera de chaque gâteau un hommage spécial à la personne qui fête son anniversaire. Parfait pour ajouter une touche personnelle et festive à vos gâteaux, ce moule transforme chaque anniversaire en une occasion mémorable. Avec le moule Pavoni KE096, vous pouvez facilement créer des gâteaux qui non seulement sont délicieux, mais qui portent également un message de joie et de célébration. C'est l'accessoire indispensable pour tout cuisinier qui souhaite exprimer son affection et célébrer avec style.

Ligne : Pavocake 

Moule : HAPPY BIRTHDAY

Code produit : KE096 

Matériau : moule en silicone 100% platine, apte au contact alimentaire 

Taille du moule : Ø 19 cm H 4,5 cm 

Volume : 1100 ml 

Caractéristiques du moule :

Convient au réfrigérateur/congélateur/batterie 

Convient pour le four/micro-ondes (pas de croustillant) 

Plage de température : -40°C/+280°C 

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage 

Non toxique, inodore et sans goût 

Flexible et peu encombrant Incassable et durable.

NEDO n'est pas un fouet ordinaire.

Ses boucles robustes en acier inoxydable font du mélange et du pétrissage des pâtes, même lourdes, un plaisir et garantissent des résultats parfaits en un tour de main. 

Ceux qui veulent préparer du pain légé, des pâtes fraîches, des gâteaux parfumés et de délicieuses crêpes vont adorer NEDO.

• Pour mélanger et pétrir uniformément différents types de pâte

• Idéal pour les pâtes lourdes et fermes comme la pâte à pain, la pâte à spätzle et les pâtes italiennes grâce à des boucles en acier inoxydable de forme intelligente

• Forme ronde et stable pour une absorption complète de tous les ingrédients de la pâte

• Poignée ergonomique extra-longue et robuste en noyer noble

• L'alternative écologique et sans électricité au batteur électrique

• Nettoyage facile sous l'eau courante

Couleur Argent et marron

Largeur (cm) 8

Garantie 5 ans

Poids 110 g

Hauteur (cm) 3

Longueur (cm) 32

Matière principale Inox

Matériel 2 Bois de noyer

Lavable au lave-vaisselle Non

Le moule une pièce Pavoni Pavocake est conçu pour simplifier et accélérer la préparation de gâteaux à l'aspect unique et attrayant.

• Idéal pour les gâteaux simples, les gâteaux couverts, les glaces, les gelées, etc.
• Facile à démouler, surtout lorsqu'il est bien refroidi ou après une congélation rapide.
• Résistant aux températures extrêmes : de -40° à +280° C, parfait pour le four et le congélateur.

Dimensions : Ø 180 x H 90 mm

Capacité : 1550 ml

Les produits en silicone Pavoni sont fabriqués à 100 % en silicone technique platine, conformément aux normes de l'UE. 
Le processus de fabrication utilise le platine, un métal noble, comme catalyseur primaire, garantissant un matériau final d'excellente qualité, non toxique, inodore et insipide, sûr même à des températures très élevées.

Développé en collaboration avec Maxence Barbot, ce moule est conçu pour créer 48 mini portions individuelles aux formes sinueuses et accrocheuses, parfaites pour surprendre et ravir vos invités.
Il offre des possibilités créatives infinies pour réaliser des gâteaux et des desserts uniques et originaux. 
Grâce à des matériaux de haute qualité, il permet de réaliser des détails parfaits et de retirer facilement vos créations, garantissant ainsi des résultats impeccables à chaque fois.
Laissez-vous inspirer par l'élégance et la polyvalence du PX43109 Volupté pour créer des desserts raffinés et originaux, idéaux pour les événements spéciaux, les fêtes et les occasions formelles.

- Convient au réfrigérateur, au congélateur et à la cellule de refroidissement.
- Convient au four et au micro-ondes (pas de croustillant)
- Plage de température : -40°C/+280°C
- Convient au lave-vaisselle sans produit de rinçage
- Non toxique, inodore et sans goût
- Flexible et peu encombrant
- Incassable et durable

Matériau : 100 % silicone platine, apte au contact alimentaire

Taille du moule : 40 x 30 cm

Nombre d'empreintes : 48

Taille de l'empreinte unique : Ø mm 35x30 h

Volume de l'empreinte unique : 120 ml.

Ligne de couverts expressément conçue pour un usage professionnel : lames produites avec de l'acier spécial à l'azote NITRO-B (1.4916) et manches ergonomiques en SEBS. Les matériaux utilisés sont stérilisables, résistants à la corrosion et aux températures élevées, et conformes aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. La richesse de l'assortiment, la sécurité d'utilisation, la fonctionnalité des formes et l'excellent rapport qualité-prix font des couteaux de la ligne Supra des outils de travail irremplaçables pour les opérateurs professionnels.

Sanelli Ambrogio - Supra - Spatwola cm. 42 2 mains

Francesco Elmi, maître pâtissier. Membre de l'Accademia Maestri Pasticcieri Italiani (A.M.P.I.) de l'Ambasciatori Pasticcieri dell'Eccellenza Italiana (A.P.E.I.) est l'inspirateur de la spatule à deux poignées "SPATWOLA", une synthèse de technique et de technologie, créée pour travailler dans des plateaux standard 40x60 et parfaite pour étaler les mousses, les crèmes et les glaçages.

La forme facilite le travail et permet de gagner du temps sans sacrifier la qualité ! -Cet appareil est conçu pour travailler dans des plateaux standard de 40x60.

Grâce à ses dimensions en hauteur et en longueur ainsi qu'à sa flexibilité, il est parfait pour étaler les mousses, les crèmes et les glaçages dans les moules en silicone.

Sa forme vous permet de simplifier votre travail, de gagner du temps sans sacrifier la qualité.

Fiche technique Modèle : SZ22 042 B

Type : Spatules 

Marque : Ambrogio Sanelli 

LONGUEUR DE LA LAME : 42 cm

Fabriqué en : Italie.

Cette année, Bamix célèbre son 70e anniversaire avec le lancement du mixeur plongeant Bamix M200 Jubilee Edition ! 
Disponible en deux élégantes couleurs en édition limitée, vert menthe et olive, le Bamix M200 est équipé d'un puissant moteur de 200 watts.
La technologie du moteur suisse rend l'utilisation du mixeur simple et intuitive, grâce aux boutons revêtus pratiques qui vous permettent de sélectionner la vitesse d'une simple pression.
Ce mixeur polyvalent est parfait pour préparer chaque ingrédient à la perfection. Avec les accessoires appropriés, vous pouvez préparer des crèmes, des soupes, des sauces, des smoothies aux légumes, des aliments surgelés ou même piler des glaçons.

Les accessoires inclus sont les suivants

Disque perforé : idéal pour mixer ou fouetter les crèmes, les pâtes et la mayonnaise.
Disque plat : idéal pour les préparations légères et mousseuses telles que la crème, le lait ou les blancs d'oeufs.
Lame polyvalente : polyvalente et adaptée au traitement des ingrédients les plus durs, comme la glace.
Broyeur : pour réduire en poudre les ingrédients secs tels que les herbes, les céréales, le chocolat, les épices et les fromages affinés.
Gobelets de 400 ml et 700 ml : parfaits pour préparer des sauces ou des aliments pour bébés.
Brosse : idéale pour nettoyer la tête du mixeur.
Socle : pour ranger le mixeur après utilisation.

- Puissance du moteur : 200W
- 2 niveaux de vitesse : 16 000 tr/min et 18 000 tr/min
- Longueur de la tige : 14 cm
- Garantie : 10 ans

Cette année, Bamix célèbre son 70e anniversaire avec le lancement du mixeur plongeant Bamix M200 Jubilee Edition ! 
Disponible en deux élégantes couleurs en édition limitée, vert menthe et olive, le Bamix M200 est équipé d'un puissant moteur de 200 watts.
La technologie du moteur suisse rend l'utilisation du mixeur simple et intuitive, grâce aux boutons revêtus pratiques qui vous permettent de sélectionner la vitesse d'une simple pression.
Ce mixeur polyvalent est parfait pour préparer chaque ingrédient à la perfection. Avec les accessoires appropriés, vous pouvez préparer des crèmes, des soupes, des sauces, des smoothies aux légumes, des aliments surgelés ou même piler des glaçons.

Les accessoires inclus sont les suivants

Disque perforé : idéal pour mixer ou fouetter les crèmes, les pâtes et la mayonnaise.
Disque plat : idéal pour les préparations légères et mousseuses telles que la crème, le lait ou les blancs d'oeufs.
Lame polyvalente : polyvalente et adaptée au traitement des ingrédients les plus durs, comme la glace.
Broyeur : pour réduire en poudre les ingrédients secs tels que les herbes, les céréales, le chocolat, les épices et les fromages affinés.
Gobelets de 400 ml et 700 ml : parfaits pour préparer des sauces ou des aliments pour bébés.
Brosse : idéale pour nettoyer la tête du mixeur.
Socle : pour ranger le mixeur après utilisation.

- Puissance du moteur : 200W
- 2 niveaux de vitesse : 16 000 tr/min et 18 000 tr/min
- Longueur de la tige : 14 cm
- Garantie : 10 ans

Le sac à poche jetable ELITEPRO45 46x28cm épaisseur 80 microns de Pavoni est la solution idéale pour ceux qui recherchent un produit jetable alliant résistance, flexibilité et hygiène.

Fabriqué à 100% en polyéthylène basse densité en contact avec les aliments, ELITEPRO45 Sac à poche est sûr pour le contact avec les aliments et solide pour un usage professionnel.

La surface intérieure lisse facilite l'écoulement du produit, ce qui permet une décoration précise et sans gaspillage.

Détails :

Taille : 460 x 280 mm

Épaisseur : 80 microns

Paquet de 100 pièces

Matériau : 100% polyéthylène basse densité en contact avec les aliments.

Le moule à tarte rond Decora offre une excellente solution pour la préparation de tartes et de gâteaux grâce à son design sophistiqué et fonctionnel. Fabriqué en métal antiadhésif de haute qualité et présentant un motif damassé, ce moule a un bord bas ondulé et un fond amovible.
Polyvalent et pratique, il est parfait pour les amateurs de pâtisserie, s'adaptant à la préparation de tartes, de petits gâteaux, de tartes salées telles que les quiches et les pizzas rustiques.
Le fond mobile facilite le démoulage des gâteaux et évite d'abîmer les bords des préparations.
Fabriquée en aluminium antiadhésif, son diamètre de 30 cm et sa hauteur de 3 cm lui permettent de s'adapter à de nombreuses recettes.
Il est recommandé de la laver à la main pour préserver son efficacité antiadhésive dans le temps.

Dimensions : 30x3cm

Le nouveau moule de Pavoni Italia JASMINE PX4398, réalisé en collaboration avec le célèbre chef pâtissier Antonio Bachour, marque une nouvelle étape dans l'innovation dans le domaine de la pâtisserie. Ce moule, spécialement conçu pour les mini-portions, se distingue par sa forme sinueuse et exotique, qui rappelle les caractéristiques et l'esthétique orientales.

Il évoque les formes délicates et les motifs typiques de l'Orient, permettant aux pâtissiers de créer des desserts qui sont non seulement un délice pour le palais, mais aussi un régal pour les yeux. Ses cavités sont conçues pour faciliter l'extraction et assurer une reproduction précise des formes élaborées.

Avec Jasmine, chaque dessert devient un hommage à la beauté et à l'élégance des formes orientales, repoussant les limites de la confiserie moderne dans des directions nouvelles et fascinantes.

Spécifications :

Chef pâtissier : Antonio Bachour

Ligne : Pavoflex Petites portions

Moule : JASMINE

Matériau : 100% silicone platine, adapté au contact alimentaire

Dimensions du moule : 40 x 30 cm

Nombre d'empreintes : 30

Taille de l'empreinte individuelle : Ø 3,8 cm H 3 cm

Volume : 20 ml

Caractéristiques du moule :

Convient pour le réfrigérateur/congélateur/bouilloire.

Convient pour le four/micro-ondes (pas de croustillant)

Plage de température : -40°C/+280°C

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage Non toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant Incassable et durable.

Des petites créations fascinantes et sinueuses avec le nouveau moule

FACON SAINT HONORE créé par Pavoni en collaboration avec le célèbre pâtissier Cédric Grolet. -Ce moule est soigneusement conçu pour assurer un démoulage facile et une grande précision dans la forme, des caractéristiques fondamentales pour ceux qui veulent réaliser des bonbons sophistiqués comme des mignons ou des petits délices gourmands.

La qualité et la précision des moules Pavoflex de Pavoni Italia permettent de créer des gâteaux aux détails extrêmement raffinés. En plus de satisfaire le palais, les desserts réalisés avec ces moules ont le potentiel d'être de véritables chefs-d'œuvre visuels, qui ravissent les yeux des invités.

Spécifications :

Chef pâtissier : Cédric Grolet

Ligne : Pavoflex Mini Portions

Moule : FACON SAINT HONORÉ

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Taille du moule : 40 x 30 cm

Nombre d'empreintes : 30

Taille de l'empreinte individuelle : Ø 4 cm H 2.5 cm

Volume : 20 ml

Le motif circulaire du tapis en silicone ME&YOU GG072 de Pavoni est empreint de romantisme et représente deux tendres oiseaux roucoulant au-dessus d'une délicate fleur de cerisier.

Avec ce tapis en silicone innovant, vous pouvez utiliser des ingrédients tels que la pâte à cigarette, le chocolat ou l'isomalt pour donner vie à votre propre couronne romantique. Choisissez la couleur qui vous convient le mieux et créez une délicieuse décoration pour embellir vos plats.

Qu'il s'agisse d'un dîner en tête à tête ou d'un événement important, vous pourrez ajouter une touche d'amour et de romantisme à chaque plat que vous préparerez !

Spécifications :

Chef collaborateur : Paolo Griffa

Ligne : Gourmand

Tapis pour la réalisation de décorations pour les plats

Nom : ME & YOU

Forme : Décoration circulaire avec deux oiseaux sur des branches fleuries

Recommandé pour l'Horeca et la restauration

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire

Taille du moule : 31 x 16 cm

Nombre d'empreintes : 2

Taille de l'empreinte unique : Ø 14 cm H 2 mm

Code produit : GG072

Caractéristiques du moule :

Convient pour réfrigérateur/congélateur/boulanger

Convient pour le four/le four à micro-ondes

Plage de température : -40°C/+250°C

Peut être lavé au lave-vaisselle, aucun produit de rinçage n'est nécessaire

Toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

Si vous n'avez pas encore goûté à l'omelette japonaise, ne manquez pas cette nouveauté !

Moelleuses et légèrement sucrées, ces omelettes sont si faciles à réaliser avec la nouvelle poêle à omelette japonaise antiadhésive XD de Swiss Diamond (Tamagoyaki)

Grâce à la nouvelle formule XD, cette poêle est spécialement conçue pour cuire les couches d'œufs rapidement et uniformément, avec une performance antiadhésive supérieure.

Dimensions : 18x13cm.

Capacité : 0,7 litre.

Cette poêle à frire offre d'incroyables propriétés antiadhésives et est conçue pour être utilisée sans huile ni beurre.

La construction en fonte d'aluminium de cette poêle à frire est 40 % plus résistante grâce au revêtement XD et garantit que le corps de la poêle ne se déforme pas, ne bascule pas et ne tourne pas pendant la cuisson. De plus, la poignée est de forme ergonomique pour un maximum de confort.

La poignée est soudée et fabriquée en résine thermoplastique, ce qui permet de maintenir la température sur la surface de cuisson. Pouvant aller au four jusqu'à 260°C et sans PFOA, cette poêle est indispensable pour améliorer la technique du tamagoyaki. La poêle peut être utilisée sur des plaques de cuisson à gaz, électriques, en céramique et désormais à induction.

Avec 20 % de cristaux de diamant en plus et une augmentation de 40 % de la durabilité et des propriétés de libération des aliments, cette poêle est extrêmement polyvalente et durable. 

Birkmann est une marque spécialisée dans la production d'ustensiles de cuisine de haute qualité. Ce set est une solution complète pour ceux qui veulent préparer des biscuits de Noël de manière facile et amusante. Il offre une combinaison de praticité et de créativité pour enrichir votre expérience culinaire pendant les fêtes de fin d'année.

Le set comprend :

- Une spatule au design de Noël, stable et de haute qualité. Grâce à sa tête flexible en silicone, le grattoir à pâte s'adapte à chaque bol et à chaque plaque de cuisson, de sorte que la pâte peut être transférée et étalée sans problème.
- Coupe-pâte en forme de sapin de Noël

Longueur totale : 31 cm

Largeur de la tête : 6 cm 

Dimensions du moule : 7,5 x 5 x 1,5 cm

Pour des biscuits savoureux à apporter sur la table, pour décorer et comme idée de cadeau.

Pavoni - Moule en silicone Pavoflex 12 empreintes DELICE - PX4369

DELICE est le moule créé par Pavoni qui vous permettra de réaliser 12 mignons avec une forme créative et agréable. Il est idéal pour réaliser des monoportions sucrées ou salées, en version chaude ou froide.

Pavoflex est moulé par injection, technique qui permet une définition parfaite des détails.

Ligne : Pavoflex

Moule : DELICE

Matériau : 100% silicone platine, apte au contact alimentaire 

Dimensions du moule : 40 x 30 cm

Nombre d'empreintes : 12

Taille de l'empreinte unique : Ø 6,4 cm H 5,2 cm

Volume d'une seule empreinte : 100 ml

Caractéristiques du moule :

Convient pour le réfrigérateur/congélateur/bouilloire 

Convient pour le four/le micro-ondes (pas de croustillant) 

Plage de température : -40°C/+280°C

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage 

Non toxique, inodore et sans goût 

Flexible et peu encombrant 

Incassable et durable

Pavoni - Moule en silicone SNOWFLAKE par P. Griffa - 24 empreintes

De la collaboration entre Pavoni Italia et le chef Paolo Griffa est née Gourmand, la ligne de moules pour HORECA et la restauration. Une expérience qui allie forme et goût, avec des designs légers et surprenants.

Moules en silicone adaptés à la préparation d'entrées, de plats principaux et de desserts raffinés. Des créations riches en détails, inspirées par les formes organiques de la nature et les lignes pures de la géométrie.

Avec Snowflake, vous pouvez réaliser 24 décorations en forme de flocons de neige et de cristaux de glace !

Rendez votre plat unique, aucune limite à votre imagination, le mot d'ordre est l'expérimentation !

Chef : Paolo Griffa

Ligne : Gourmand Moule : SNOWFLAKE

Forme de moule unique : flocons de neige de différentes tailles.

Recommandé pour la restauration.

Matériau : 100% silicone platine, adapté au contact alimentaire.

Taille du moule : 30 x 20 cm

Nombre d'empreintes : 24 Nombre d'empreintes : 24

Impressions :

8 de Ø 2,3 cm H 1,5 mm

7 de Ø 3,5 cm H 1,5 mm

5 de Ø 4,6 cm H 1,5 mm

4 à partir de Ø 5,7 cm H 1,5 mm

Caractéristiques du moule :

Convient pour le réfrigérateur/congélateur/bouilloire

Convient pour le réfrigérateur/congélateur/bouilloire

Convient pour le four/le four à micro-ondes

Plage de température : -40°C/+250°C

Peut être lavé au lave-vaisselle, aucun produit de rinçage n'est nécessaire

Toxique, inodore et sans goût

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

Pavoni - Moule en silicone Cylindra 12 empreintes de Pierre Hermé - Ø650mm H450 mm-130ml

Une collection d'artistes.

Un gâteau en deux tailles et un moule à portion unique, conçus pour mettre en valeur le travail de chaque professionnel.

Figure de proue de la pâtisserie contemporaine française et internationale, Pierre Hermé a élevé la pâtisserie au rang d'art et l'a transformée en luxe. 

Cette collection conçue pour Pavoni Italia est une collaboration à laquelle nous pensions depuis longtemps et qui me tient à cœur.

Un produit en trois tailles différentes, au design lisible et épuré, à partager avec tous mes collègues pâtissiers".

Pierre Hermé

La pâtisserie est un art capable d'exprimer la sensibilité, au même titre que la peinture, la musique ou la sculpture.

Surnommé le "Picasso de la pâtisserie", comme le définit Vogue, son travail et son audace font de lui un nom incontournable de la gastronomie française.

Élu meilleur pâtissier du monde par l'Académie des 50 meilleurs restaurants du monde en 2016, le Chef met sa maîtrise technique, son talent et sa créativité au service du plaisir.

La pâtisserie, un art avec un grand A. C'est une collaboration artistique que celle de Pavoni Italia avec Pierre Hermé, un artiste qui a la capacité unique d'élever la pâtisserie au rang d'œuvre d'art grâce à ses créations exceptionnelles. Ce moule de 1200 ml convient aussi bien aux créations chaudes que froides.

Collaboration avec le chef pâtissier :

Ce moule à 12 cavités convient aux créations des créations chaudes et froides en portions individuelles.

Collaboration avec le chef pâtissier : Pierre Hermé

Linea : Moule Pavoflex : CYLINDRA

Matériau : 100% silicone platine

Dimensions du moule : 40 x 30 cm

Nombre de cavités : 12

Dimensions de la cavité unique : Ø 6,5 cm H 4,5 cm

Volume d'une seule cavité : 130 ml

Caractéristiques du moule : Convient pour réfrigérateur/congélateur/batterie

Convient pour le four/micro-ondes (pas de croustillant) -

Plage de température : -40°C/+250°C -Non toxique, inodore et sans saveur Flexible et peu encombrant Incassable et durable.

Pavoni - KE089 Moule en silicone Cylindra de Pierre Hermé - mm150x45 h - 700ml

Une collection d'artistes.

Un gâteau en deux tailles et un moule pour portions individuelles, conçus pour valoriser le travail de chaque professionnel.

Figure de proue de la pâtisserie contemporaine française et internationale, Pierre Hermé a élevé la pâtisserie au rang d'art et l'a transformée en luxe.

Cette collection conçue pour Pavoni Italia est une collaboration à laquelle nous pensions depuis longtemps et qui me tient à cœur.

Un produit en trois tailles différentes, au design lisible et épuré, à partager avec tous mes collègues pâtissiers".

Pierre Hermé

La pâtisserie est un art capable d'exprimer la sensibilité, au même titre que la peinture, la musique ou la sculpture. Surnommé le "Picasso de la pâtisserie", comme le définit Vogue, son travail et son audace font de lui un nom incontournable de la gastronomie française.

Élu meilleur pâtissier du monde par l'Académie des 50 meilleurs restaurants du monde en 2016, le Chef met sa maîtrise technique, son talent et sa créativité au service du plaisir. -La pâtisserie, un art avec un grand A. C'est une collaboration artistique que celle de Pavoni Italia avec Pierre Hermé, un artiste qui a la capacité unique d'élever la pâtisserie au rang d'œuvre d'art grâce à ses créations exceptionnelles. Ce moule de 1200 ml convient aussi bien aux créations chaudes que froides.

Chef pâtissier :

Ce moule de 700 ml convient aux créations chaudes et froides.

Collaboration Chef Pâtissier : Pierre Hermé

Ligne : Pavocake

Moule : CYLINDRA

Matériau : moule en silicone 100% platine

Taille du moule : Ø 15 cm H 4,5 cm

Volume : 700 ml

Caractéristiques du moule :

Convient au réfrigérateur/congélateur/batterie.

Convient au four/micro-ondes (pas de croustillant)

Plage de température : -40°C/+250°C

Peut être lavé au lave-vaisselle, aucun produit de rinçage n'est nécessaire

Toxique, inodore et sans goût Flexible et peu encombrant Incassable et durable.

Pavoni - KE090 Moule en silicone Cylindra de Pierre Hermé Ø mm 200x45 h ~ 1200 ml

Une collection d'artistes.

Un gâteau en deux tailles et un moule pour portions individuelles, conçus pour valoriser le travail de chaque professionnel.

Figure de proue de la pâtisserie contemporaine française et internationale, Pierre Hermé a élevé la pâtisserie au rang d'art et l'a transformée en luxe.

Cette collection conçue pour Pavoni Italia est une collaboration à laquelle nous pensions depuis longtemps et qui me tient à cœur.

Un produit en trois tailles différentes, au design lisible et épuré, à partager avec tous mes collègues pâtissiers".

Pierre Hermé

La pâtisserie est un art capable d'exprimer la sensibilité, au même titre que la peinture, la musique ou la sculpture.

Surnommé le "Picasso de la pâtisserie", comme le définit Vogue, son travail et son audace font de lui un nom incontournable de la gastronomie française.

Élu meilleur pâtissier du monde par l'Académie des 50 meilleurs restaurants du monde en 2016, le Chef met sa maîtrise technique, son talent et sa créativité au service du plaisir. La pâtisserie, un art avec un grand A. C'est une collaboration artistique que celle de Pavoni Italia avec Pierre Hermé, un artiste qui a la capacité unique d'élever la pâtisserie au rang d'œuvre d'art grâce à ses créations exceptionnelles.

Ce moule de 1200 ml convient aussi bien aux créations chaudes que froides.

Collaboration avec le chef pâtissier : Pierre Hermé

Ligne : Pavocake

Moule : CYLINDRA

Matériau : moule en silicone 100% platine

Taille du moule : Ø 20 cm H 4.5 cm.

Pavoni - Moule en silicone CUORE DI BUE 15 impressions

La collection inspirée des produits végétaux s'enrichit de nouvelles formes capables de jouer à l'intérieur de vos plats. Pavoni Italia s'associe à Franco Aliberti pour une cuisine amoureuse de la nature où rien n'est gaspillé.

Une ligne de moules en silicone à utiliser dans des déclinaisons et des interprétations infinies : des plats principaux, aux apéritifs et enfin aux desserts. Sucré ou salé, chaud ou froid, crème ou mousse, tout peut être modelé, rendu original et impeccable.

Efficacité, polyvalence, fonctionnalité et une idée unique pour donner libre cours à votre créativité !

• Collaboration du chef : Franco Aliberti.
• Ligne : Gourmand.
• Moule : CUORE DI BUE
• Forme : cœur de bœuf ou tomate côtelée.
• Recommandé pour la restauration.
• Matériau : 100% silicone platinique, apte au contact alimentaire.
• Taille du moule : 30 x 17,5 cm.
• Nombre d'impressions : 15.
• Taille du moule : Ø 4,5 cm H 3,5 cm.
• Volume de l'empreinte unique : 35 ml.

Caractéristiques du moule :

Convient pour réfrigérateur/congélateur/batterie.
Convient pour le four/le four à micro-ondes
Plage de température : -40°C/+250°C
Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage
Non-toxique, inodore et sans goût
Flexible et peu encombrant
Incassable et durable

Pavoni - Moule en silicone 12 impressions CHARLOTTE - par Cédric Grolet

La collaboration entre Pavoni Italia et Cédric Grolet, l'un des pâtissiers les plus appréciés et meilleur pâtissier du monde 2018, s'enrichit du moule de Charlotte, nouveauté 2023.

Chaque moule mono-portion est conçu avec des détails qui reproduisent minutieusement le geste du professionnel et donnent au produit fini une réelle valeur ajoutée.

Chef pâtissier : Cédric Grolet

Ligne : Pavoflex

Moule : CHARLOTTE

Matériau : 100% silicone platinique, adapté au contact alimentaire.

Taille du moule : 40 x 30 cm

Nombre d'impressions : 12

Taille de l'empreinte individuelle : Ø 7,5 cm H 4,5 cm

Volume : 140 ml

Caractéristiques du moule : Convient pour réfrigérateur/congélateur/batterie Convient pour le four/le four à micro-ondes

Plage de température : -40°C/+250°C

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage

Non-toxique, inodore et sans saveur

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

Pavoni - Moule à gâteau en silicone CHARLOTTE - par Cédric Grolet

La collaboration entre Pavoni Italia et Cédric Grolet, l'un des pâtissiers les plus appréciés et meilleur pâtissier du monde 2018, s'enrichit du moule de Charlotte, nouveauté 2023.

Le moule à gâteau est conçu avec des détails qui reproduisent minutieusement le geste du professionnel et donneront au produit fini une réelle valeur ajoutée.

Ce moule de 1200 ml convient aux créations chaudes et froides.

Chef pâtissier : Cédric Grolet

Ligne : Pavocake

Moule : CHARLOTTE

Matériau : moule en silicone 100% platine.

Taille du moule : Ø 18,5 cm H 6,5 cm

Volume : 1200 ml

Caractéristiques du moule :

Convient pour le réfrigérateur, le congélateur et la batterie. Convient au four et au four à micro-ondes.

Plage de température : -40°C/+250°C

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage.

Toxique, inodore et sans goût.

Flexible et peu encombrant

Incassable et durable.

Pavoni - Moule en silicone FOLIAGE de P. Griffa - 3 impressions

Des formes éphémères, légères et organiques.

Des textures détaillées, des détails surprenants. Une gamme de moules en silicone à utiliser pour les plats principaux, les hors-d'œuvre et les sucreries.

Différentes interprétations à expérimenter pour les plats chauds ou froids, élargissant ainsi le spectre des solutions.

Une étincelle unique pour libérer votre créativité.

Moule en silicone 300x200 mm

Dimensions des empreintes : diam. 115 X h 1, 5mm

Nombre d'impressions : 3.

Pavoni - Moule en silicone JASMINE de P. Griffa - 3 impressions

Des formes éphémères, légères et organiques.

Des textures détaillées, des détails surprenants. Une gamme de moules en silicone à utiliser pour les plats principaux, les hors-d'œuvre et les sucreries.

Différentes interprétations à expérimenter pour les plats chauds ou froids, élargissant ainsi le spectre des solutions.

Une étincelle unique pour libérer votre créativité.

Moule en silicone 300x200 mm

Dimensions de l'impression : diamètre 115 X hauteur 1,5 mm

Nombre d'impressions : 3.

Pavoni - MANDALA moule en silicone par P. Griffa 

12 impressions -Des formes éphémères, légères et organiques.

Des textures détaillées, des détails surprenants. Une gamme de moules en silicone à utiliser pour les plats principaux, les hors-d'œuvre et les desserts.

Différentes interprétations à expérimenter pour les plats chauds ou froids, élargissant ainsi le spectre des solutions.

Une étincelle unique pour libérer votre créativité.

Moule en silicone 300x200 mm

Dimensions de l'empreinte : diamètre 55 X hauteur 2 mm

Nombre d'impressions : 12.

Pavoni - Moule en silicone CASTAGNE gourmand - GG011

Moule en silicone pour châtaignes composé de 24 moules.

Des formes particulières, légères et organiques.

Textures détaillées, détails surprenants. Une ligne de moules en silicone à utiliser pour les plats principaux, les hors-d'œuvre et les sucreries.

Différentes interprétations à expérimenter pour les plats chauds ou froids, élargissant ainsi le spectre des solutions.

Taille : 30x17,5 cm

Decora - Moule coeur decoraà

L'acier antiadhésif de haute qualité garantit une résistance maximale à l'usure et une anti-adhérence absolue pour des gâteaux parfaitement formés.

Dimensions: ø 24 x 5 hcm

Le rêve de la perfection avec ce moule en silicone au réalisme surprenant.

Recréez le noble geste du pochage avec ce moule signé par Cédric Grolet pour Pavoni.

Une rose romantique et délicate en forme de cœur

forme de cœur pour un gâteau adapté non seulement à la Saint-Valentin

mais parfait pour célébrer l'amour et chaque moment spécial !

Matériau :

100% silicone platine, adapté au contact alimentaire

Taille du moule : 40 x 30 cm

Nombre d'impressions : 12

Taille de l'empreinte unique : 8 x 8 cm H 3,3 cm

Volume : 140 ml

Caractéristiques du moule :

Ligne : Pavoflex Convient pour réfrigérateur/congélateur/bouilloire

Convient pour le four/le four à micro-ondes

Plage de température : -40°C/+250°C

Lavable au lave-vaisselle, sans produit de rinçage

Non-toxique, inodore et sans saveur

Flexible et peu encombrant Incassable et durable

Pavoni - Moule en silicone Monoportion DENTELLE - MINI DENTELLE - par Cédric Grolet

Le rêve de la perfection avec ce moule en silicone au réalisme surprenant.

Recréez le noble geste du "pochage" avec ce moule signé par Cédric Grolet pour Pavoni.

Une forme sinueuse et délicate pour un gâteau créé dans les moindres détails pour émerveiller ceux qui le dégustent.

Recrée le noble geste du "pochage" grâce aux moules signés par Cédric Grolet.

Moules en silicone d'un réalisme surprenant et la nouvelle Dentelle de Cédric Grolet pour Pavoni Italia.

Ø mm 75x45 h 130 ml

environ 12 moules

Taille du moule : 30x40cm.

Gamme de température de -40°C à +250°C

Convient au four, au micro-ondes (pas de croustillant), au réfrigérateur, au congélateur et à la chambre froide.

Le rêve de la perfection avec ce moule en silicone au réalisme surprenant.

Recréez le noble geste du "pochage" avec ce moule signé par Cédric Grolet pour Pavoni.

Une forme sinueuse et délicate pour un gâteau soigné et créé dans les moindres détails pour émerveiller ceux qui le dégustent.

Ce moule de 1000 ml convient aux créations chaudes et froides.

Ligne : Pavocake

Matériau : moule en silicone 100% platine

Taille du moule : Ø 18 cm H 5 cm

Volume : 1000 ml

Plage de température : -45°C à +250°C

Convient au four, au micro-ondes (pas de croustillant), au réfrigérateur, au congélateur et à la cellule de refroidissement.

Decora - Moule à gâteau en mousseline de soie rose doré

Moule en métal antiadhésif de haute qualité, un matériau qui garantit une résistance maximale à l'usure et une anti-adhérence absolue. Idéal pour les préparations sucrées et salées aux formes parfaites. Un moule, 2 utilisations ; à double fond, l'un avec un tube pour réaliser le chiffon cake et l'autre à fond plat pour réaliser des entremets à fond plat.

Dimensions: ø 20,5 x 10 hcm

Triangle - Cuillère à quenelle en acier inoxydable cm 3X20,5

NOVELTY ! 

Les quenelles ou les nockens transforment toute crème ou masse en un délice visuel et culinaire, et permettent de passer à la vitesse supérieure en matière de service décoratif et de portionnement.

Les cuillères de ligne Quenelle de Triangle sont disponibles en deux tailles.

Le manche court est adapté à un travail ergonomique à partir du poignet.

La longue poignée permet de travailler dans des conteneurs profonds.

GreenGrip, utilisé pour les poignées de la série Spirit, est composé à 98 % de plastique biologique et à 40 % de bois.

Il n'y a pas de limites à votre créativité !

Pavoni - Moule en silicone - AF006S CITRON - Par Cedric Grolet

Citron : Moule double en silicone mono-portion LIMONE ligne Cedric Grolet de Pavoni Professional Cédric Grolet pour la ligne Pavoni propose, pour chacun des 3 sujets - le citron, la noisette et le marron - trois types de moules en silicone capables de réaliser différents types de créations : moule en silicone de 20 empreintes pour la création de mono-tarte ; moule double en silicone pour la réalisation de monoportions 3D capables de reproduire chaque sujet dans son intégralité. Chaque moule en silicone a été conçu avec des variations subtiles, des petits détails qui donneront au produit fini un trait tout à fait original, authentique et réel. Découvrez toute la gamme Cédric Grolet pour PavoniCédric Grolet Grolet a été élu "meilleur pâtissier du monde 2018".

Modèle : AF006

Matériau : silicone

Forme : Fruit

Nombre de cavités : 8

Volume de la cavité : 85 ml

Taille de la cavité : Ø53 h70 mm

Volume total : 680 ml

Taille du moule : 300 x 175 mm.